Hans Konrad Biesalski Texto y atlas de nutrición - Online indir

Prctico atlas de bolsillo, plenamente actualizado que ofrece al lector los fundamentos cientficos de una alimentacin sana y racional. Consta de tres partes bien diferenciadas: 1) Fundamentos, en la que se explican las vas metablicas y los procesos fisiolgicos que intervienen en la alimentacin, 2) Nutrientes, en la que se ofrece informacin completa sobre los diversos nutrientes: cul es su estructura, en qu alimentos se encuentran, en qu cantidades son necesarios y cmo son asimilados por el organismo y 3) Nutricin aplicada y nutricin clnica en la que se aborda la prctica de la nutricin, la tecnologa de los alimentos y la normativa alimentaria. Obra ideal tanto * su consulta rpida en la prctica profesional diaria como * el estudio y la preparacin de exmenes, gracias a su formato prctico y conciso. La perfecta integracin de texto e imagen (aprox. 200 figuras), situados siempre en pginas contiguas, hace fcilmente comprensibles los conceptos y relaciones ms complejos.